今年早些时候，笔者就在重庆一家高端火锅店发现用矿泉水作为锅底用水的玩法，当时觉得

作为餐饮人，或多或少都看过一些选址方法论的文章，从起意开餐厅，到寻找品牌定位，再

很多人都想：我投钱做甩手掌柜，你管理拿高额工资，双方一起赚。但这么便宜的事，怎么

相信我，你不可能满足消费者的所有需求！差评几乎是每一家餐饮企业都会遇到的事情

餐饮的底层价值是给用户提供安全健康的美食，这个底层价值在任何时代都不会变。

提到火锅黑马巴奴倡导的“产品主义”，不少人都有类似的解读

合伙开一家餐饮店，是很多人的梦想。然而，现实生活中，因合伙人反目而导致餐饮店“惨

微盟·智慧餐厅能给予的，是餐厅拥有自己的O2O运营能力和会员资源，餐厅从智慧餐厅

星巴克安排了110人来应付局面。

当餐饮成为购物中心最能短期聚集人气的业态，当各地购物中心建设快马加鞭，餐饮“进M

恋爱中追求对方有四个过程：认识、了解、认可、结婚，同样的，做餐饮品牌也需要让顾客

在依靠走量就能赚得盆满钵满的连锁巨头面前，独立精品咖啡馆都还好么？

外卖“三国杀”格局形成，早前狂热的外卖O2O正迎来一场严峻的生存考验，整个行业迫

日本“寿司之神”小野二郎的极致匠心给食品安全问题频出的中国的餐饮业重重的一记耳光

消费升级的时代，创新求变，历来是餐饮掌门人叱咤江湖的保命秘笈。

近年来，以韩国综艺节目、韩剧的引进为潮流，着实在国内掀起了一股强劲的“韩流”热。

火锅业早已经是红海一片，这已经成为业界共识！仿佛在这个行业，同质化，已经是必然！

其实，每个月总有那些‘不为众人所知’的几天能为你所用，更鲜少有人去挖掘其价值。

商业的本质是买卖关系，买卖的背后则是性价比的关系。

如果说14、15年的媒体界，外卖是当红小生，那么2016年的外卖市场则显得波澜不

输给麦当劳，我们会说是因为它无法企及的市场规模；输给海底捞，我们会说是因为它深刻

你是不是也曾苦恼，微信粉丝数量日渐增加，对餐厅运营却似乎并没有什么卵用。难道粉丝

甜点，已成为维系咖啡馆生存的一大救星，可是你真的好好对待它们了么？

当你习惯于钟情一个大牌的服饰、皮具、甚至汽车，然而有一天，它却跨界开了一家餐厅，

“大师之味”尸骨未寒，又有一大批餐饮人倒在了外卖O2O的路上。