1. 先将白菜、胡萝卜、洋葱，大葱胡萝卜洗净切片，金针茹洗净，豆腐切片待用

2. 放入小块黄油融化

3. 放入生姜粒，部分大葱片爆香

4. 倒入全部洋葱，部分胡萝卜，继续翻炒

5. 加入生抽、老抽、糖、料酒、耗油，放入几块牛肉卷出味

6. 出味后放一半份量的大白菜，半勺盐，这是为了让大白菜出水，因为大白菜的水份充足，所以途中无需加一滴水

7. 待白菜出水变软之后起锅，放入火锅中铺底

8. 之后盖上生的大白菜、金针茹、大葱、胡萝卜、牛肉卷、香菇等…开火，煮熟了就可以吃啦！

9. 吃的时候打一个可生食鸡蛋，用牛肉蘸美蛋液吃很美味。记得锅内别加水哦，因为白菜有水份，煮一煮水份都出来了，千万别变成汤水火锅咯~！