周末的朝阳合生汇，脸红秦田田的柜台前又陆陆续续排起了队。“一亩楂田”“石榴接骨木”“青龙小栗茶”这些产品名不绝于耳。

悄然间，脸红秦田田在北京几乎“遍地开花”。

大众点评显示，目前北京已有77家脸红秦田田相关商户，主要集中在购物中心。

▲图源：大众点评 

在头部茶饮品牌扎堆的北京，脸红秦田田凭何杀出了一条血路？当整个茶饮行业一年关掉超13.8万家门店，为何反而是“小地方来的”品牌在闷声扩张？

▲图源：脸红秦田田官网 

01、在秦皇岛：一个“开矿”的老板打造了一个“山果”茶

在动辄万店的茶饮赛道上，脸红秦田田是个“新人”。

2022年，创始人李志广在秦皇岛开出第一家脸红秦田田时，全国茶饮门店数已近50万家。内卷程度可见一斑。

李志广是秦皇岛青龙满族自治县人，80后，小时候家里靠种板栗和山杏为生。成年后他远赴南方，在餐饮运营和IP代理领域摸爬滚打十余年。他背后的乾广集团业务覆盖矿产开发、绿色建材、文旅开发等领域。

“一个开矿的老板怎么开起了奶茶店”，成了李志广近几年被反复问到的问题。

IP出圈：把一个茶饮品牌做成一座城市的地标

2022年开出全国首店，2023年，脸红秦田田就已经进入“秦皇岛必打卡清单”。短时间内，李志广就把一个新品牌打造成了一个城市地标。

2023年，赶在五一假期前夕，脸红秦田田在秦皇岛秦皇小巷的新店开业。跟随新店亮相的，还有一个高约10米的国风IP雕像。梳着麻花辫的农家女“秦田田”，拎着一篮“开口笑”板栗，几乎是一夜爆火。

▲图源：网友打卡发帖 

根据《秦皇岛日报》报道，该店在开业期间创下了日均3万元、单日最高6.5万元的销售纪录，不少年轻人特意前往打卡。

随后，脸红秦田田便开始出现在各类秦皇岛游玩攻略中，成为秦皇岛的“特色茶饮”、“必打卡项目”。本地人自豪地称：“这是秦皇岛特有的品牌”“跟你们没喝过秦田田的人说不着。”外地打卡的游客：“镜头特写留给秦皇岛专属茶饮”“这绝对是秦皇岛的隐藏玩法”……年轻人排着队和农家女“秦田田”雕塑合影，带动了脸红秦田田的首次出圈。

此后，这套“IP雕塑+文旅场景”的打法被复制到了更多地方。

山海关古城钟鼓楼旁，2000平方米的文旅主题旗舰店里，二层楼高的“女将”雕塑穿墙而出，设计融合了古建筑风格与女将秦良玉元素；宛平城的门店，“秦田田”的造型换成了入党宣言的姿势；北京鼓楼店则把雕塑放在了三层露台上，拍照时能和鼓楼同框。还有天津欢乐谷、河头老街……IP造型跟着场景切换，融入当地的文旅主题。

▲图源：脸红秦田田官网 

每进入一个新的文旅场景，脸红秦田田就重新设计一版“秦田田”的造型和动作，让IP成为用户与城市对话的媒介。照片里，雕塑是前景，城市是背景，被游客怒赞“随手一拍，氛围感就来了”。

▲图源：网友打卡发帖 

山果突围：板栗入茶，山楂叠加，把“山果”做成产品记忆点

社交平台上，有网友晒出自己在秦皇岛“4天喝了10杯”的记录。大众点评的推荐菜里，一亩楂田、石榴接骨木、青龙小栗茶被反复提及。在网友晒出的脸红秦田田爆品清单中，板栗、山楂、山杏这些北方山里寻常可见的果子，被做成了一杯杯茶饮。而这些山野里的东西，也成了脸红秦田田的产品记忆点。

▲图源：脸红秦田田官网 

喝起来“兼具栗子泥和桂花米酿颗粒感”的青龙小栗茶，杯底铺满山楂果肉结合绵密冰沙质地的一亩楂田……反而在轻乳茶、果茶盛行的赛道上脱颖而出。

▲图源：脸红秦田田官网 

借力文旅场景猛打IP牌，凭借“山果”特色创造产品记忆点，“奶茶荒漠”河北，跑出了一匹黑马。

02、2024年走出秦皇岛，先后引爆天津、北京两大周边市场

创始人的IP经验和文旅背景，在脸红秦田田的“基因”中清晰可见。这也决定了品牌的发展节奏，从一开始就不同于行业主流。

一是创立初期固守秦皇岛，2024年才在天津小试牛刀。

2024年，在秦皇岛已经闯出一片天地的脸红秦田田决定“出走”，第一站选在了“邻居”天津。

▲图源：大众点评 

二是从内圈到外圈，一步一步向外走。

天津跑通之后，脸红秦田田开始“就近”探索更具挑战性的北京市场。

2025年5月，脸红秦田田正式进入北京市场，接连进驻合生汇、大悦城、万象城等一线商圈。截至目前，脸红秦田田在北京开有77家门店。

同年，脸红秦田田进入西安、重庆等重点城市。窄门餐眼数据显示，截至2026年9月，脸红秦田田在全国开有261家门店，覆盖河北、山西、陕西、山东、辽宁等省份。

▲图源：脸红秦田田官网 

以河北大本营为中心，脸红秦田田陆续向周围拓展。且从门店分布来看，脸红秦田田针对省外市场，依然采取了先打出密度，再向外辐射的节奏。

三是选址基本围绕文旅和购物中心两大场景。

文旅场景，是脸红秦田田出圈的起点。秦皇小巷的雕塑、山海关古城钟鼓楼旁的文旅旗舰店、北京鼓楼店的三层露台……在这些场景中，脸红秦田田把门店打造成了文旅体验的一个载体，成为品牌传播的引爆点。

▲图源：大众点评 

购物中心场景，则是品牌在城市建立信任的方式。北京的门店集中在合生汇、大悦城、万象城、北京apm、通州万达、丰科万达等主流商业体，天津首店选在南开大悦城，后续又落地万象城。在入驻新市场时，购物中心场景，就是一种无声的背书。

先用文旅场景建立品牌认知，再用购物中心把认知转化为可复制、可盈利的门店模型；前者制造话题和打卡，后者完成日常复购，这套逻辑，贯穿了脸红秦田田的选址策略。

这样的脸红秦田田，表现出一种“徐徐图之”的稳健感。

03、从秦皇岛的脸红秦田田到兰州的放哈，卷成麻花的茶饮业，为何还有地方品牌“低调”跑出？

脸红秦田田的不急不徐，在今天的茶饮行业里几乎是一种反常识的节奏。

窄门餐眼监测显示，截至2026年9月的近一年内，国内新茶饮赛道新开店9.23万家，但净增长却为负数，为“-4.59万家”。这意味着，近一年内，有超过13.8万家新茶饮门店闭店。

但是在这个巨头扎堆、快进快出的大背景下，依然有地方品牌跑出。

除了脸红秦田田，还有兰州的放哈、南昌的洪都大拇指、济南的阿水大杯茶、贵阳的去茶山……它们不在一线城市的黄金商圈和巨头正面交锋，却在各自的区域里把根扎得极深。

它们做对了什么？

1、区域品牌，“区域”就是特色

脸红秦田田在社交平台上被网友称为“北方茶颜”。

当茶饮行业过去十年的创新几乎全部由油柑、芭乐等南方水果驱动，脸红秦田田用板栗、山楂、山杏这些北方山果，切出了一个南方品牌难以复制的差异化空间。

与此同时，当品牌把“区域”和“文旅”绑在了一起， “区域”不再只是一个产地标签，而是变成了一种内容。

“南昌特产”洪都大拇指亦是如此。2008年从南昌洪都老工业区一间13平方米的小店起步，17年后发展江西本土奶茶头部品牌。当下，其360多家门店全部集中在江西，但这并不影响其在社交平台上声名鹊起，被称为“江西人的奶茶白月光”“游客排队也要品尝的当地茶饮”。

▲图源：大众点评 

2、把标签性原料的壁垒，做到巨头不愿意做的深度

区域品牌的标签，更直接的载体是原料本身，用在地食材打造产品的差异化。

脸红秦田田的招牌产品青龙小栗茶，主食材板栗来自素有“京东板栗之乡”的青龙满族自治县。根据公开报道，脸红秦田田在种植集中的村落订单式收购全村1500多户农户种植的板栗。针对招牌产品，脸红秦田田选择把产地变成品牌的供应链壁垒，从源头端保证品质和产量的稳定输出。

▲图源：网友分享 

放哈的招牌甜醅子奶茶，是把西北传统小吃甜醅子“翻译”进奶茶杯。为了稳定发酵口感，放哈联合供应商对莜麦的品种、水分含量、发酵温湿度等做了明确标准。最终呈上了一杯“西北味觉地标”。

在这些招牌区域特色产品中，在地食材是差异化的起点，供应链深耕才是壁垒的终点。

04、饮品报·饮Sir说

卷成麻花的茶饮行业，依然有缝隙。头部品牌收缩，腾出的不只是门店位置，还有标准化产品覆盖不到的差异化需求。

这些区域品牌选择往深处走：把产地的根扎深，把供应链做透，再把品牌和一座城市的情感关联建起来。这条路未必能通向万店，但它通向另一种可能：在这个人人都想成为全国品牌的时代，它们先成为某个地方不可替代的唯一。

本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。