抖音爆品战略

用极致性价比承包一日五餐

1.单品破圈:从“毛肚自由”到场景革命

近期,抖音上一条台湾博主@陈羿璇打卡郑州锅圈食汇24小时无人自助门店的视频刷屏——凌晨2点,博主在无人店里自选比脸大的毛肚、调配秘制蘸料,沉浸式体验“夜宵自由”的场景,让无数网友惊呼“原来在家火锅可以这么爽”。这条视频的爆火,正是锅圈食汇2024年爆品战略的缩影。

(图片来源:抖音-@陈羿璇)

2024年,锅圈食汇以99元“毛肚自由套餐”在抖音实现现象级破圈。这款套餐不仅包含4种高品质毛肚(总净含量达700g),还搭配10余种荤素食材,精准切中年轻家庭追求高性价比的消费痛点,创下超500万份的惊人销量。

凭借极致性价比的爆品战略,锅圈食汇成功打破品类消费壁垒。品牌将传统火锅店的高端食材转化为平价商品,以“平民化”姿态颠覆了消费者对火锅食材的消费场景认知。

2.全时段覆盖:从夜宵到一日五餐生态

以爆品战略为锚点,锅圈食汇精准打造“烧烤自由”“牛排自由”“小龙虾自由”等明星产品矩阵,并围绕全场景消费闭环展开深度布局。

(图片来源:网络)

早餐时段推出预制包子、即烹餐包;下午茶供应各式零食饮品;晚餐与夜宵则覆盖火锅、烧烤全品类食材,成功构建起“早午晚夜+加餐”的五维消费生态体系。

特别是针对夏季夜宵场景,推出9.9元精酿啤酒、1元超值羊肉串等爆款单品,搭配抖音直播的精准流量运营,通过“场景创新+极致性价比”的双重驱动,打破消费时段限制,让高频次、全时段消费成为现实,持续夯实“全天候家庭厨房补给站”的品牌定位。

(图片来源:网络)

“24小时+多元业态”战略

全时段覆盖与全场景渗透的模式创新

1.全天候服务:社区零售的时间革命

24小时无人自助门店依托智能门禁与自助结算系统,精准覆盖凌晨火锅、夜宵烧烤等即时消费场景,以郑州福元路首家门店为例,运行24小时无人自助模式以来,平均实现了7%左右的单店营收增长。同时,门店配备便捷式加热设备,消费者可将预制菜现场加热后即食,有效解决“应急用餐”需求。

(图片来源:网络)

该创新模式深度应用智能技术,以数字化、自动化解决方案替代传统人力依赖,不仅压缩运营成本,更实现24小时不间断服务。不仅增强了用户消费体验,也大幅提升用户粘性与复购频率,成为驱动业务增长的引擎。

2.多元店型:适配城乡差异的下沉策略

在下沉市场的战略布局上,锅圈食汇通过差异化店型实现精准渗透:

乡镇店:以“质价比+多元运营”的业态扎根乡镇消费市场。通过大规格+高蛋白质产品策略满足消费者需求,构建起“一包即享批发价”的下沉市场供应枢纽。同时,B、C端协同拓展增长空间,以河南超化镇门店为例,为周边商超、学校食堂等提供稳定货源,B端业务占比突破20%。2024年数据显示,乡镇店净增287家,下沉市场营收占比攀升至35%。

农贸店(肴肴领鲜):深耕菜市场场景,推出免洗免切半成品服务,精准匹配中老年群体的即食烹饪需求;

(图片来源:网络)

社区标准店:以“5分钟生活圈”为服务半径,定位社区好邻居,离消费者家庭更近,成为居民日常消费的优选场景。

锚定双轮驱动新航道

启航全球化与智能化增长新征程

根据权威机构弗若斯特沙利文报告预测,2025年全球预制菜市场规模将突破1.2万亿美元大关,迎来爆发式增长期。锅圈食品董事长杨明超在2025年财报战略规划中明确提出,公司将以“中国供应链+全球市场”与“AI+社区零售”作为核心增长引擎,全力冲刺营收双位数同比增长目标。同时,计划推动海外业务在总营收中的占比突破5%,加速全球化布局进程。

1.全球化布局:从供应链输出到本地化破局

在出海布局上,2025年,锅圈食汇计划将启动东南亚市场开拓计划,率先在越南、泰国等潜力市场试点布局。聚焦“火锅+烧烤”居家消费场景,品牌将深度调研当地饮食文化,从汤底配方到蘸料口味进行全方位本土化改良,精准适配东南亚消费者偏好。

为构建高效运营体系,锅圈食汇创新将采用“供应链前置+区域央厨”模式:依托国内成熟供应链网络,在海外核心市场建立区域性中央厨房,实现食材的本地化仓储与配送,有效降低跨境物流成本,提升市场响应速度。

值得关注的是,东南亚餐饮市场正以超10%的年增速蓬勃发展,当地消费者对火锅文化接受度高,市场潜力巨大。凭借标准化供应链优势与极致性价比定位,锅圈食汇有望在东南亚复制国内成功经验,打造新的增长曲线。

2.AI智慧零售:技术赋能消费新体验

在AI智慧零售领域,锅圈食汇正全力推进全链路的数字化转型升级,提升经营效益与用户体验。在AI技术的具体应用上,锅圈食汇聚焦三大核心场景:

智能选品系统:依托AI算法对区域消费数据进行深度剖析,动态调整门店SKU结构,实现库存周转率提升的同时,显著降低损耗率;

AI会员运营:通过大数据精准捕捉用户偏好,定向推送个性化套餐与限时促销活动,会员复购率预计提升20%;

无人零售创新:在高校、写字楼等高频消费场景部署智能货柜,为消费者提供24小时火锅食材,解决“临时聚餐缺食材”的痛点。

(图片来源:锅圈食汇官网)

重新定义“在家吃饭”的全球想象

从郑州街头的创业火种到遍布全球的“社区央厨”网络,锅圈食汇始终坚守“让家庭餐桌更简单”的价值内核。

国内市场,通过1000+SKU覆盖八大餐饮类别,构建起火锅、西餐、预制菜、即食零食的全品类矩阵,成功抢占“在家吃饭找锅圈食汇”的心智。海外市场,以供应链为“硬通货”,结合本地化场景创新,破解“中国食材出海”的口味与效率难题。

当24小时智能门店的暖光穿透国界,照亮全球社区的深夜餐桌,地道中国风味与多元饮食文化无缝衔接,锅圈食汇用“中国智慧”重新定义家庭餐饮的未来图景。