饮品周报，新鲜事儿抢先看！

近一周饮品大事件，新鲜事儿起底大爆料！
饮品热讯
1、星巴克全球裁员千人，但不波及中国区
澎湃新闻消息，2月25日，星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）发布内部通告称，星巴克将裁撤1100名企业员工，且数百个其他空缺职位将不再招聘。此次裁员约占星巴克全球非门店员工总数的7%。
针对裁员消息，星巴克相关负责人回应称，星巴克中国的伙伴不在此次全球沟通范围内，“星巴克坚定看好中国市场的广阔前景。我们将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略，为顾客提供高品质的咖啡和独一无二的星巴克体验。”
2、蜜雪冰城融资认购额超16507亿，创港股历史记录
截至2月26日上午九点，蜜雪冰城（02097）公开发售融资认购倍数达到5125倍，认购金额达到1.77万亿港元（约合人民币16507.29亿元）。成为现象级IPO。融资认购最多的券商为富途证券，接近1.06万亿港元（约合人民币9885.72亿元），占比达到59%，其次为辉立证券，达到3060亿港元（约合人民币2853.80亿元），占比17%，信诚证券、老虎证券等也都超过千亿港元。
3、奈雪的茶股价大涨40%，健康战略获市场长期看好
2月26日，奈雪股价盘中一度冲高40%，最终收涨33.08%，报1.77港元。2月27早盘，股价延续强劲走势，开盘两小时内涨幅达42%，午盘报收2.44港元，市值重回40亿港元，在港股餐饮股中表现居前。市场情绪高涨，投资者信心显著回升，奈雪早盘成交额高达8.5亿。 业内人士分析认为，此次股价上涨本质是市场对奈雪真实价值的重新审视与回归。此前，由于阶段性波动及市场认知偏差，奈雪在产品创新能力、品牌影响力和市场份额等方面的核心优势未能充分体现在估值中。
饮品新闻
1、星巴克回应中国业务部分股权已有意向收购者的传闻
界面新闻消息，2月25日，有消息指出，KKR、Fountainvest Partners 和PAG等私募股权公司正有意收购星巴克中国业务的股权。此外，消息人士还透露，包括华润集团和美团在内的中国公司也被视为潜在买家。星巴克执行副总裁兼首席财务官Rachel Ruggeri预计将在未来几周内与其他公司高层一起访问中国，进行股权出售谈判。
星巴克全球发言人拒绝对市场传言进行证实，同时以星巴克全球CEO Brian Niccol在2025年第一季度财报电话会议上的发言回应此事称，“我看到这个市场的活力和未来的机会，还看到了一些短期内可以做出的调整，来增强我们的业务，同时继续探索战略合作伙伴关系，以便在中国持续取得增长。”
2、古茗发布加盟新政策，最低23万开店
饮品报消息，2月21日，古茗发布最新加盟新政策，进一步降低开店门店。古茗表示，自2025年2月起，古茗门店如制冰机、大型不锈钢货柜等金额约8万元的大型设备，首付只需3万，余款一年后免息分期支付，相当于加盟门槛直降5万元。咖啡机加盟商只需支付1.5万押金，24个月分期支付全额货款。
政策调整后，开一家古茗，加盟费和部分大型设备的费用（含咖啡机）共计约25万元，分期支付的话，新加盟商首年最低23万元就能开出一家店。
降低加盟门槛的同时，古茗还表示，今年5月1日前，老加盟商在同商圈开新店，直接减免8.88万元加盟费；在非同商圈开新店，减免2.5万元培训费。
3、喜茶首家海外LAB店开业，美国门店超20家
饮品报消息，2月23日，喜茶首家海外LAB店在美国纽约时代广场开业，并打造全球首个TEA LAB创新实验空间。喜茶LAB店是继喜茶黑金店、白日梦计划门店等空间概念后，喜茶推出的最高规格旗舰店。自2023年12月首次进驻美国市场以来，喜茶已在美国开出超20家门店。
此次，喜茶首家海外LAB店进行了一系列升级，比如落地TEA LAB创新板块，这是喜茶围绕茶核心元素“茶”首次呈现的全新实验与探索空间。在产品上，除经典产品以外，该店单独设立TEA LAB系列产品线，首发呈现10款独家茶饮新品。在制茶方式上，除了传统的泡茶，喜茶TEA LAB首次在美国门店引入超鲜萃茶机进行制作。
4、瑞幸咖啡2024年总净收入344.75亿，CEO称无涨价计划
时代财经消息，2月20日晚，瑞幸咖啡公布了2024年财报。2024年，瑞幸咖啡总净收入344.75亿元，同比增长38.4%，收入创历史新高。GAAP营业利润为35.381亿元（4.848亿美元），同比增长16.9%。GAAP营业利润率为10.3%，而2023财年为12.1%。
受9.9元价格战影响，2024年，瑞幸咖啡自营店同店销售额增长率为-16.7%。对此，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡目前没有提价计划，9.9块咖啡的活动也会持续开展，以在竞争加剧的现制饮品市场保持领先。
瑞幸咖啡方面还称，2025年，其仍将以扩大规模、优势和市场份额为重点目标。数据显示，截至2024年12月31日，瑞幸咖啡总数达22340家。目前，瑞幸咖啡正在探索美国、东南亚等市场的机会。
5、邓彬辞任奈雪的茶执行董事及公司首席运营官
饮品报消息，2月26日，奈雪的茶（2150.HK）发布公告称，邓彬因需发展其他个人事务，已提呈辞任执行董事及公司首席运营官，自2025年2月26日起生效。邓彬辞任上述职位后，将不再于集团担任任何职位。
饮品出新
1、喜茶人气果茶上新，首次引入南姜差异化呈现潮汕芭乐风味
2月28日，喜茶时令鲜果茶中的人气产品芭乐系列上线新品南姜甘草芭乐瓶，以潮汕知名的“甘草水果”搭配为灵感，首次引入极具特色的南姜、甘草等元素，打造出一杯可以喝的潮汕甘草水果风味茶饮新品，在备受欢迎的芭乐系列中，再次为用户带来差异化的产品体验。
2、奈雪的茶上新滇西树番茄双抗小红瓶
2月27日，奈雪的茶上新滇西树番茄双抗小红瓶。该新品采用云南滇西树番茄、蓝莓、小番茄、黄绿柠檬、多重维C蔬果，口感层次丰富、清爽甘醇。零添加糖，100%甜味来自水果。每杯维C含量≈45.2mg，番茄红素含量≈4.2mg。目前已上线官方小程序，售价为19元/中杯。
3、伊利上新海南清补凉风味大果粒
2月27日，伊利上新海南清补凉风味大果粒。据官方信息，该新品采用西柚、芒果、仙草若果、椰浆、菠萝、黄桃混搭，水果添加量达15%，口感丰富，配上生牛乳，奶香浓郁。
4、隅田川上新袋装美式黑咖啡
近日，隅田川上新袋装美式黑咖啡。该新品采用无菌冷灌技术，有助于保持咖啡醇厚口感。规格采用小袋即食包装，适用多种场景。富有可可、枫糖、坚果风味，内含0糖0脂0卡，口感低酸醇苦，顺滑饱满。
5、伊利上新0蔗糖轻凝酪
2月26日，伊利上新0蔗糖轻凝酪。该新品采用100%生牛乳奶源，一杯一发酵，口感嫩滑细腻，一抿即化。
6、雀巢上新西柚乌龙味胶原蛋白肽
2月26日，雀巢上新西柚乌龙味胶原蛋白肽。该新品每袋添加10000mg胶原蛋白肽粉，可与拿铁、水、果汁搭配冲泡。
7、怡宝上新焰焙咖啡
2月26日，怡宝上新焰焙咖啡。本次上新共有两款新品，分别是随享经典拿铁和遇见醇香摩卡。该系列咖啡豆采用直火淬炼工艺，激发原豆咖香。随享经典拿铁采用阿拉比卡咖啡豆搭配新西兰进口牛乳，口感细腻柔滑。遇见醇香摩卡采用罗布斯塔咖啡豆搭配新西兰进口牛乳，口感香醇浓郁。目前已上线官方小程序，售价为400ml*15瓶/69.9元。
8、东鹏特饮上新小补水系列
近日，东鹏特饮旗下电解质饮料品牌“补水啦”推出全新小补水系列。采用380ml小规格包装，每升电解质含量≥400mg，有西柚、柠檬两种口味，果香清新，解渴提神。
9、NOWWA挪瓦咖啡上新生可可超模半熟芝士拿铁
2月25日，NOWWA挪瓦咖啡上新生可可超模半熟芝士拿铁。该新品采用生可可粉融入拿铁咖啡，香浓醇厚，0糖低脂，同时含有天然“吸油海绵”的甘油二酯。目前已上线官方小程序，售价为31元/杯。
10、元气森林上新冰乳苏打乳酸菌原味汽水
近日，元气森林上新冰乳苏打乳酸菌原味汽水。该新品采用牛乳、苏打混合乳酸菌制成。乳酸菌采用6种菌株协同发酵，分别是唾液链球菌嗜热亚种ST30、副干酪乳酪杆菌LPC12、瑞士乳杆菌LH43、乳酸乳球菌乳亚种LLL970、发酵粘液乳杆菌LF26、鼠李糖乳酪杆菌LRH10。一瓶热量＜一个苹果，口感酸甜沁爽。目前已上线淘宝官方旗舰店，售价为450ml*15瓶/69元。
11、RIO上新青梅龙井风味鸡尾酒
2月24日，RIO上新青梅龙井风味鸡尾酒。该新品采用陈青梅浸渍酒搭配龙井，口感酸甜轻盈，甘醇浓郁。目前已上线淘宝官方旗舰店。
12、瑞幸上新两款话梅系列咖啡
2月24日，瑞幸上新小话梅系列咖啡。此次该系列共上新两款新品，分别是话梅气泡美式和小话梅拿铁。话梅气泡美式采用奶油话梅风味饮料浓浆、苏打气泡水融入浓缩咖啡，口感清爽鲜活，酸甜回甘。小话梅拿铁采用纯牛奶、黑糖话梅风味饮料浓浆融入浓缩咖啡，口感醇香浓郁，酸甜咸香。目前已上线官方小程序，话梅气泡拿铁售价为35元/大杯，小话梅拿铁售价为35元/杯。
13、认养一头牛宣布上新A2型鲜牛乳冰淇淋系列
2月26日，认养一头牛宣布上新A2型鲜牛乳冰淇淋系列。新品冰淇淋系列采用A2型鲜牛乳制作，生产过程不加一滴水，配料采用丹东草莓、径山抹茶、印尼可可粉。使用德国制冰设备，将冰晶直径控制在3mm，呈现冰沙口感。流心系列采用三层参差嵌套式创新结构设计，内层流心/中层脆巧/外层生巧+奶壳=1:1.05:2，口感层次丰富。浓浓系列采用直灌工艺，香味浓郁。