11月10日，位于广州万菱汇的首家“喜茶·茶坊”开门迎客。

短短10天时间，喜茶·茶坊就在小红书上就收获了600+篇笔记；抖音平台上，关于#喜茶茶坊 的话题也已经达到了近35万+的播放量，消费者的打卡热情可见一斑。

那么，从此前的喜小茶到去年喜茶在深圳开出的第一家纯茶馆，喜茶这次又做出了怎样的布局？

01 低至8元/杯，喜茶·茶坊正式上线

在饮Sir看来，喜茶·茶坊是喜茶融合了“喜小茶”和其深圳的纯茶馆业态，重新组合出了新的复合茶饮业态。

首先是在价位上延续“喜小茶”对下沉市场的探索。

喜茶·茶坊主打中式茶拿铁和纯茶等十余款产品，价格带在8-16元之间，且初开业期间，门店的部分产品还有买一送一的活动，这和喜茶相对高端的价位形成明显的错位。

▲图源：喜茶GO小程序截图

消费者可以通过喜茶GO小程序直接线上点单。小程序显示，喜茶·茶坊的产品分为四大系列，分别为鲜萃·茗奶茶系列、鲜萃·中式茶拿铁系列、鲜萃·柠香茶系列，以及鲜萃·纯茶系列。目前小程序显示其全系列共17款产品，其中，宋云涧、椰霜·白素馨、满江红·茶拿铁是小程序力推的“茶坊招牌”。

从菜单中不难看出，喜茶·茶坊主打一个价格亲民，SKU精简。

其次是在场景和产品中融入更多中式茶饮文化。

菜单上的宋云涧、白素馨、映日红、杏满枝、夏蝉鸣等产品名称，再结合门店设计的中式元素，新中式茶馆的气息扑面而来。

喜茶·茶坊的设计方“UND设计事务所”在其小红书账号中解读喜茶·茶坊的设计，是“以‘宋代茶坊’为原型，打造舒适惬意的现代饮茶空间”；“廊道、竹亭被置入空间，营造山居竹间的饮茶意境”……不仅如此，喜茶·茶坊在杯子还直接印上了古诗，和门店的“宋代茶坊”场景相互应和。

▲图源：小红书截图

引入宋代茶坊的设计元素，加入纯茶系列产品，相对于喜茶，喜茶·茶坊更深层次地诠释了中式茶饮文化。那么，喜茶·茶坊可以看作是喜茶针对两大方向的布局：一是从价格下沉，加入纯茶等动作延伸茶饮业态；二是深耕茶饮文化，重塑茶饮业态，探索新门店模型。

02 “二探”下沉市场，会否成为第二个“喜小茶”？

喜茶·茶坊不是喜茶下探市场的首个大动作，事实上，喜茶对下沉市场觊觎已久。

早在2020年就推出了子品牌“喜小茶”，并以6元-15元的价格带瞄准平价消费。

2021年，喜小茶发布的《喜小茶一周年小报告》显示，创立一年，喜小茶在广东6大城市开出22家门店，全年卖出饮品超过280万杯。但喜小茶的风光并未持续下去，2022年，喜小茶开始批量闭店，直至喜茶方面在2022年11月宣布关闭喜小茶所有门店。与此同时，喜茶方面回应“喜小茶是喜茶探索性的业务，已完成其历史使命”。

▲图源：喜小茶微博停更于2022年7月

喜小茶的历史使命是什么？是探索下沉市场。是下沉的路走不通吗？显然也不是！相反，即便关闭了喜小茶，喜茶对下沉市场的探索也并未止步，喜茶产品的降价就是一大力证。所以，业内也有一说法，是喜茶“卷死”了喜小茶。

究根结底，是喜小茶和喜茶之间并未形成真正的错位。从产品到门店，喜小茶和喜茶并没有明显的区隔，仅靠价格区间的不同，很难让喜小茶在喜茶的光环下形成鲜明的品牌特征。从品牌模式上看，喜小茶更像是“低配版”的喜茶，这才是导致喜小茶折戟的关键原因。

同样是下探下沉消费，喜茶·茶坊会成为“第二个喜小茶”吗？在饮Sir看来，从核心模式的打造上，喜茶·茶坊就已经超越喜小茶。

▲图源：大众点评

正如上述所言，在产品上，喜茶·茶坊有着自己清晰的特征——“茗奶茶+茶拿铁+纯茶”的组合，“鲜萃”的标签；在场景上，喜茶·茶坊对标的也不是新茶饮，而是新中式茶馆，独立于喜茶之外，喜茶·茶坊探索的是一种全新的业态。

与此同时，饮Sir特别注意到，在喜茶·茶坊招牌产品宋云涧的点单页面中，不仅标示了热量数据：“热量约等于155大卡/杯，小于1个梨的热量”，还特意标注了产品使用的是喜茶此前推出的“新茶饮专用奶”。

这意味着，在价位上，喜茶·茶坊的目标人群是平价消费人群；在门店模型上，喜茶·茶坊有着自己的专属品牌特征；而在供应链上，喜茶·茶坊又拥有喜茶得天独厚的供应链优势。这样的喜茶·茶坊，一旦跑通单店模型，快速复制或指日可待。

03 前有奈雪茶院，“茶坊”子品牌之战一触即发

“巧合”的是，另一个新茶饮头部品牌奈雪的茶也在今年开出了新中式茶馆——奈雪茶院，且就在不久前的10月刚刚开出升级后的首店。再往前追溯，2022年，茶颜悦色也推出了一个新中式茶馆品牌——小神闲茶馆，且目前小神闲茶馆已经走出长沙大本营，陆续挺进常德、武汉等城市。

▲图源：大众点评

在喜茶·茶坊之前，新中式茶馆的赛道上，已经站上了茶颜悦色、奈雪的茶。这于喜茶而言，有利有弊。利，在于其他两个头部品牌已经对新茶饮品牌布局新中式茶馆的形式进行了一定的教育，且从小神闲茶馆来看，也已经验证了它的可复制性；弊，则在于新茶饮头部品牌的到来，让连锁化率相对较低的新中式茶馆赛道，品牌之战或一触即发。

▲图源：大众点评

就目前来看，喜茶·茶坊在广州，奈雪茶院的门店位于深圳，小神闲茶馆则主要集中在湖南地区，三大品牌在区域上并未形成竞争。但事实上，在信息高速发达的今天，三大品牌早已在社交平台上“狭路相逢”，消费者难免会拉出三大品牌来做对比。而在未来，随着门店运作的逐渐成熟，三大品牌的新中式茶馆子品牌或将在同一座城市甚至同一条街上同台竞技。

新中式茶馆成为新茶饮品牌的“香饽饽”，这背后，也或隐藏着茶饮行业的两大现状:

一是新茶饮赛道的充分内卷，驱动头部品牌纷纷开始寻求“团队作战”打法。有着和新茶饮相似基因的新中式茶馆顺理成章成为品牌布局子品牌延伸业态，以提升抗风险能力的一个重要选择。

二是茶馆赛道可以预见的增长属性。近两年，围炉煮茶的流行从侧面佐证了中式茶馆模式的大有可为。与此同时，茶馆市场还处在高度分散的阶段，连锁化率较低，缺乏头部引领。由新茶饮品牌融合了新茶饮和中式茶馆两大业态的元素打造的新中式茶馆，既打破了新茶饮创新的天花板，也改变了中式茶馆老旧的刻板印象，这让茶馆赛道有了流量加持，表现出可以预见的增长属性。

04 饮品报·饮Sir说

下沉，依然是新茶饮赛道2023乃至2024年的关键词之一，但从各大品牌的布局中不难看出，在下沉的路上，打法已经更加多元化。无论是喜茶·茶坊还是奈雪茶院，不仅客单价均明显低于母品牌，更为核心的底层逻辑是它们重塑了品牌模式和门店模型，这让高端品牌的下沉之路，以及新茶饮品牌发展、新中式茶馆经营有了更丰富的想象空间。